里肌肉醃製

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將里肌肉切薄片 (較快入味)，用肉槌適度拍打 (或用刀背)，再用刀將周圍白色的筋切斷，使肉質更軟嫩。將有蒜泥與所有調味料拌勻，放入作法1的里肌肉排，用手抓勻醃置至少30分鐘。

將里肌肉片用刀將周圍白色的筋切斷，使加熱時肉不會往回縮，再用肉槌 (或用刀背)適度拍打肉片，讓肉質更軟嫩。. 將有蒜泥與所有調味料拌勻，放入步驟1的里肌肉排，用手抓勻醃漬至少1小時以上（放冷藏封保鮮膜) ，若時間允許建議醃漬

材料: 里肌肉一條(切0.5-1公分厚可切10-15片) 醬油一湯匙米酒少許水1/4個布丁杯蒜頭兩顆李錦記蜜汁烤肉醬一湯匙胡椒鹽少許(可加可不加) 肉的處理方式: 1.將里肌肉切片後以菜刀輕畫十字把筋給切斷;稍微拍打(看過阿基師應該都知道XD) 2.將所有材料都加進去後幫肉

為什麼在家裡做得豬肉料理，和在餐廳吃的味道不一樣呢？秘訣就在醃製過程的那幾道工，如果正確地處理肉品，可以讓美味提升好幾分！ 2.接著用保鮮膜將整條豬里肌包覆起來 3.包好後，將保鮮膜兩側收邊，醃製半小時使其入味。

之前在COSTCO買了一盒豬里肌肉片回家分裝成好幾袋方便以後使用最近要清冰箱發現還有里肌肉片未用完趕緊拿出來做很常做又簡單的煎肉排香煎里肌排：豬里肌四片、蒜頭4顆：酒1大匙、醬油1大匙、糖1茶匙、蒜頭4顆、白胡椒粉和太白

先將里肌肉醃好打開綠野農莊的里肌肉，可以稍微用乾淨的水沖洗一下，有時候可能會有一點點小碎骨也可以趁這個時候清洗乾淨，如果你很重視雞肉的鮮度及避免被自來水污染，建議可以用煮沸過放涼的冷開水或淨水器濾淨後乾淨的水來沖洗，確保雞肉在最乾

醬料醃製，讓肉質變軟先將後腿肉用醬料醃製，可以讓肉質變得柔軟好吃。圖左為里肌肉、圖右為肋脊肉。里肌肉蛋白質含量 → 22.21g 卡路里 → 114kcal 調理 → 煎、糖醋肉、涼拌、醬燒、炸豬排里肌肉在豬肉比較裡面的部位，是肉紋漂亮、肉質柔軟的瘦肉。

食譜｜香酥炸豬排中式(臺式)炸豬排的古早味做法，經常被運用在便當店，這次利用沾粉與半煎炸的方式，利用少量的油，製作的家常炸豬排，也可以呈現香酥炸豬排的口感，一起來看怎麼做吧！合作請聯繫我：[email protected] 更多介紹：關於Maruko與美食有個約會(丸子) 古早味

醬燒味美、入口甘醇搭餐方便、簡單調理調理方式：商品不須解凍！可直接放入165~180度C油鍋中油炸，待商品表皮呈金黃色且全熟，即可食用！商品品名：醬燒里肌豬排商品重量：80g±10%/片商品成分：里肌肉、水、樹薯澱粉、馬鈴薯澱粉、麥芽糊精、大豆蛋白、糖、鹽、麻油、黑胡椒、白胡椒

豬小里肌肉醃製一碗，把表面的醬料跟木瓜碎稍微去除，放入烤箱用190度烤26 分鐘 Step 3 取出切片，有點微微的粉色，這樣的熟度最好，而且肉會吃起來很軟喔 Step 4 取一匙芥末子醬（賣場買得到） Step 5 喜歡吃辣的可以撒少許tabasco辣椒調味醬！吃

豬里肌肉 100 公克大蒜 3～4 瓣洋蔥 1/4 顆吐司 2 小片調味料：鹽、紅辣椒粉適量醃料：蒜末 1 小匙、洋蔥末 1 大匙、現榨柳丁汁及檸檬汁各 1 匙、香料粉及黑胡椒少許作法前一晚先將豬里肌肉以醃料及調味料醃製，冷藏備用。